База данных ГОСТ

Общероссийский классификатор стандартовПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВМолоко и молочные продукты → Сыр *Включая домашний сыр, сывороточно-альбумидный сыр

67.100.30. Сыр *Включая домашний сыр, сывороточно-альбумидный сыр

1 2

  • ГОСТ 7616-85.
    утратил силу в РФ
    от: 22.03.2010

    Сыры сычужные твердые. Технические условия
    Hard rennet cheeses. Specifications
    Настоящий стандарт распространяется на твердые сычужные сыры, вырабатываемые из коровьего молока

  • ГОСТ 11041-88.
    утратил силу в РФ
    от: 22.03.2010

    Сыр российский. Технические условия
    Rossiyski cheese. Specifications
    Настоящий стандарт распространяется на твердый сычужный Российский сыр с низкой температурой второго нагревания и высоким уровнем молочнокислого брожения, вырабатываемый из коровьего молока

  • ГОСТ 27568-87.
    действующий
    от: 22.03.2010

    Сыры сычужные твердые для экспорта. Технические условия
    Hard rennet cheese for export. Specifications
    Настоящий стандарт распространяется на вырабатываемые из коровьего молока твердые сычужные сыры для экспорта

  • ГОСТ Р 51257-99.
    действующий
    от: 22.03.2010

    Сыры плавленые. Метод определения лимонной кислоты
    Processed cheeses. Method for determination of citric acid content
    Настоящий стандарт распространяется на сыры плавленые и продукты на основе плавленого сыра и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты в виде свободной кислоты или ее соли

  • ГОСТ Р 51457-99.
    действующий
    от: 22.03.2010

    Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира
    Cheese and processed cheese products. Gravimetric method for determination of fat content
    Настоящий стандарт распространяется на сыры и сыры плавленые и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли жира по Шмид-Бондзински-Ратзлаф.

    Метод основан на гидролизе навески продукта соляной кислоты, экстрагировании жира из кислотно-спиртового раствора диэтиловым и петролейным эфирами, выпаривании растворителей и взвешивании остатка

  • ГОСТ Р 51458-99.
    действующий
    от: 22.03.2010

    Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли общего фосфора
    Cheese and processed cheese products. Determination of mass-percent of total phosphorus. Molecular absorption spectrometric method
    Настоящий стандарт распространяется на сыры и плавленые сыры и устанавливает спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора.

    Метод определения массовой доли общего фосфора в сыре и плавленом сыре основан на полном разрушении органических веществ навески продукта под действием серной кислоты и пероксида водорода (мокрая минерализация), добавлении раствора молибдата натрия в аскорбиновой кислоте, спектрометрическом измерении оптической плотности образовавшегося молибденового голубого при длине волны 820 нм

  • ГОСТ Р 51459-99.
    действующий
    от: 22.03.2010

    Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты
    Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass-percent of citric acid
    Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты.

    Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты

  • ГОСТ Р 51460-99.
    действующий
    от: 22.03.2010

    Сыр. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов
    Cheese. Method for determination of nitrate and nitrite contents
    Настоящий стандарт распространяется на твердые, полутвердые, мягкие и плавленые сыры и устанавливает метод определения массовой доли нитратов и нитритов

  • ГОСТ Р 51461-99.
    действующий
    от: 22.03.2010

    Сыры плавленые. Метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности
    Processed cheese products. Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid
    Настоящий стандарт распространяется на сыры плавленые и продукты на основе плавленых сыров, в рецептурах которых предусмотрены добавки (кроме сухого молока и/или сухой сыворотки), и устанавливает метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности.

    Метод основан на определении массовой доли лимонной кислоты в сыре и плавленом сыре, который вычисляется как отношение массовой доли лимонной кислоты к лактозе, равное 0,04

  • ГОСТ Р 52176-2003.
    заменён
    от: 22.03.2010

    Продукты маслоделия и сыроделия. Термины и определения
    Products of butter- and- cheese-making. Terms and definitions
    Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области продуктов маслоделия и сыроделия, изготовляемых и реализуемых на территории Российской Федерации

1 2


Exit mobile version