Принятие ГОСТ 35316‑2025 стало ответом на растущий интерес к амарантовой продукции. Масло из этой культуры ценится за высокую пищевую ценность и отсутствие глютена, но до сих пор не имело единых требований по качеству. Новый стандарт фиксирует параметры вкуса, запаха, цвета и прозрачности, определяет химический состав и вводит классификацию по сортам. Это создаёт основу для формирования предсказуемого и прозрачного рынка, где качество продукта подтверждено нормативно.
Эксперты отмечают, что документ станет стимулом для развития отрасли и укрепления доверия потребителей. Он также открывает возможности для расширения линейки амарантовых продуктов, поскольку стандартизация делает рынок более привлекательным для инвестиций. В перспективе Россия может стать одним из центров разработки международных норм для амаранта, что позволит укрепить позиции отечественных производителей на глобальном рынке функционального питания.
