Технологическая инструкция – нормативный документ предприятия, в котором описана последовательность осуществляемых процедур, методов и приемов технологического производственного процесса.
Она входит в комплект конструкторской документации общего назначения и может быть разработана как самостоятельный документ или как приложение к техническим условиям на производство конкретного вида продукции.
Этот нормативный документ может быть разработана на следующие виды производственных процессов:
- непрерывные технологические процессы;
- отдельные категории производственных процессов, относящиеся к изготовлению и ремонту изделий, включая их составные части, для производства которых не применяются отдельные формы конструкторской документации;
- повторяющиеся технологические процессы;
- химические и физические явления, происходящие в ходе отдельных технологических действий;
- настройка и регулировка средств технического оснащения.
Технологическая инструкция разрабатывается и оформляется в соответствии с ГОСТ 3.1105-2011, утвержденный Приказом Госстандарта № 212-ст от 3 августа 2011 года, в котором определены стандарты по оформлению технологической документации общего назначения.
Что в себе содержит технологическая инструкция (ТИ)?
- область применения – указывается тип продукции или процесс, на который разрабатывается документ;
- ассортимент товаров – прописывается перечень продукции, производство которой будет осуществляться по данной технологической инструкции;
- требования по безопасности сырья, материалов и комплектующих, используемых в процессе изготовления, с указанием государственных стандартов, которым они должны соответствовать;
- рецептуры – описывается сырьевой состав изделий в процентном соотношении;
- технологический процесс – указывается последовательность действий, список применяемого оборудования, гигиенические требования, правила хранения сырья и т.д.;
- маркировка и упаковка – указываются обязательные требования по упаковке готовых изделий, а также способы маркировки потребительской и транспортной тары;
- хранение и транспортировка – прописываются требования по безопасному транспортированию и хранению готовых товаров, которые обеспечат их качество на протяжении всего срока годности;
- контроль качества – описываются требования по обеспечению качества технологического процесса.
Разработка технологических инструкций
Разработка – это сложный и кропотливый процесс, при осуществлении которого необходимо руководствоваться всеми правилами и нормативами, способствующими постоянному выпуску только качественных и безопасных товаров, именно поэтому составление данного технологического документа следует доверить квалифицированным специалистам, имеющим достаточно опыта в этой области.
Центр сертификации «Росстандарт Москва» поможет быстро и профессионально разработать и оформить технологические инструкции.
О том как должны оформляться технические условия читайте в нашем материале.
