Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур → Животные и растительные масла и жиры *Масло см. 67.100.20
67.200.10. Животные и растительные масла и жиры *Масло см. 67.100.20
-
Переработка растительных масел, жиров и жирных кислот - гидрогенизационное производство. Термины и определения
Processing of vegetable oils fats and fatty acids-hudrogenation. Terms and definitions
Настоящий стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий в области гидрогенизации растительных масел, жиров и жирных кислот -
Масла растительные. Производство. Термины и определения
Vegetable oils. Production. Terms and definitions
Стандарт устанавливает термины и определения в области производства растительных масел -
Жиры животные топленые пищевые. Технические условия
Настоящий стандарт распространяется на жиры животные топленые пищевые -
Масла растительные. Метод измерения перекисного числа
Vegetable oils. Method for determination of peroxide value
Настоящий стандарт распространяется на все виды растительных масел различной степени очистки и устанавливает метод опреднеления перекислого числа (содержание активного кислорода) в диапозоне значений 0,1 - 40 ммоль/кг -
Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Общие технические условия
Fat for cookery, confectionery and bakery. General specifications
Настоящий стандарт распространяется на жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности, представляющие собой различные смеси жиров -
Майонезы. Общие технические условия
Mayonnaises. General specifications
Настоящий стандарт распространяется на майонезы, представляющие собой сметанообразную мелкодисперсную эмульсию типа “масло в воде“, приготовленную из рафинированных дезодорированных растительных масел с добавлением эмульгаторов, стабилизаторов, вкусовых добавок и пряностей, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
Майонезы применяются в качестве приправы для улучшения вкуса и усвояемости продуктов, а также в качестве добавки при изготовлении пищевых продуктов -
Майонезы. Правила приемки и методы испытаний
Mayonnaises. Sampling rules and test methods
Настоящий стандарт распространяется на майонезы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей -
Масла растительные. Метод определения эруковой кислоты
Vegetable oils. Method for determination of erucic acid
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает метод определения массовой доли эруковой кислоты в растительных маслах.
Метод основан на превращении триглицеридов жирных кислот в метиловые эфиры жирных кислот и газохроматографическом анализе метиловых эфиров.
Метод применим в диапазоне 1-70 % -
Масло из плодовых косточек и орехов миндаля. Технические условия
Fruit-stone oil and almond oil. Specifications
Настоящий стандарт применяют при производстве, реализации и использовании растительного масла, полученного из ядер плодовых косточек и орехов миндаля, предназначенного для пищевых и технических целей -
Масла растительные. Методы определения массовых долей витаминов А и Е
Vegetable oils. Methods for determination of vitamin A and vitamin E mass fractions
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает методы определения массовых долей витаминов А и Е
